随着人均收入的增加和城市化进程的加快，生鲜食品在居民食品消费总量中的比重将进一步提高，冷藏库的质量和保鲜将成为重要的基本保证。

冷库的设计过程和技术要求对冷库的储存温度有严格的要求。冷库的储存温度在-22℃至-25℃之间，这是典型的低温冷库。与新鲜储存相比，冷冻机的作用机理有很大不同。低温会导致肉，海鲜和其他食品的细胞死亡，严重影响食品的新鲜度。

一些冷库将根据库存数量，产品特性，季节等因素收费，这大大增加了商户的租赁成本。

冷库的隔热性能差的原因是管道隔热层和仓库隔热壁的厚度不够，隔热效果差。主要原因是设计中绝缘层的厚度选择不当，或者结构中绝缘材料的质量较差。

在对冰箱除霜时，必须断开风扇电机，以防止除霜期间热空气吹入仓库。冰箱的装载高度应至少比冰箱底部低30厘米。